여름철 식중독 증상 및 식중독 예방

[ 식중독 증상 및 예방 ]

 

식중독은 일 년 중 언제든지 발생할 수 있지만, 음식의 박테리아 성장을 촉진할 수 있는 따뜻한 온도 때문에 여름에 더 흔히 발생합니다. 여름에 식중독 증상은 다른 계절에 경험되는 것과 비슷하고 오염물질의 종류와 개인의 민감도에 따라 달라질 수 있습니다. 여름철 식중독 증상 및 식중독 예방에 대해서 알아보겠습니다.

 

여름철 식중독 증상 및 식중독 예방

 

◆ 여름철 식증독 증상

 

먼저 식중독의 일반적인 증상은 다음과 같습니다.

 

메스꺼움과 구토 : 이것들은 종종 처음 나타나는 증상이고 꽤 갑작스럽고 심해질 수 있습니다.

설사 : 물기가 있거나 느슨한 변이 발생할 수 있으며 적절하게 관리하지 않으면 탈수로 이어질 수 있습니다.

복부 경련 : 위 부위의 통증과 불편함은 식중독과 함께 흔히 발생합니다.

열 : 특히 박테리아나 특정 종류의 독소에 의해 야기되는 경우, 높은 체온이 식중독을 동반할 수 있습니다.

두통 : 어떤 사람들은 식중독의 결과로 두통을 경험할 수 있습니다.

근육통 : 일반화된 근육통과 약화는 경우에 따라 나타날 수 있습니다.

피로 : 피곤하고 약하다고 느끼는 것은 식중독의 흔한 증상입니다.

탈수 : 과도한 구토와 설사는 탈수로 이어질 수 있습니다. 이럴경우 꼭 병원을 방문하시기 바랍니다.

 

병원체의 종류, 오염된 음식 섭취량, 개인의 전반적인 건강에 따라 증상의 시작과 심각성이 달라질 수 있다는 점에 유의할 필요가 있습니다. 대부분의 경우 식중독 증상은 오염된 음식을 섭취한 후 수 시간에서 수 일 이내에 나타나지만, 일부 식중독 유형은 잠복기가 더 길 수도 있습니다.

 

식중독이 의심되는 경우에는 수분을 충분히 섭취해 수분을 유지하고 증상이 심하거나 지속적이거나 고열, 혈성 설사, 심한 복통, 탈수 증상 등이 동반되면 반드시 의사의 진료를 받아야 합니다. 부패하기 쉬운 음식은 신속히 냉장 보관하고 손과 주방기구는 깨끗이 씻고 교차오염을 피하는 등 올바른 식품안전대책을 실천하는 것도 중요합니다.

 

 

◆ 식중독 예방

 

식중독을 예방하는 것은 개인의 안전과 건강을 보장하기 위해 매우 중요합니다. 몇 가지 간단한 지침을 따르고 좋은 식품 안전 습관을 실천함으로써 여러분은 식중독의 위험을 크게 줄일 수 있습니다. 다음은 식중독 예방하기 위한 몇 가지 필수적인 조언입니다.

 

청결 : 음식을 다루기 전, 화장실을 사용한 후, 날고기, 가금류 또는 해산물을 만진 후 최소 20초 이상 비누와 물로 손을 철저히 씻으십시오. 또한 도마, 식기 및 조리대는 각각의 사용 후 뜨거운 세제로 닦으시기 바랍니다.

날것과 익힌 음식을 분리 : 교차 오염을 피하기 위해 날것, 가금류, 해산물, 그리고 바로 먹을 수 있는 음식을 위한 분리된 도마와 도구를 사용하세요. 날것과 익힌 음식을 냉장고와 음식 준비 중에 분리해서 보관하세요.

조리시 음식 익히기 : 고기, 가금류, 해산물, 그리고 계란 요리가 해로운 박테리아를 없애기 위해 음식들에 들어간 고기류나 해산물들이 완전히 익었는지 확인하시기 바랍니다. 다른 종류의 음식은 권장되는 요리 온도를 참조하세요.

냉장 보관 : 부패하기 쉬운 음식을 1시간 이내에 냉장 보관하여 박테리아가 증식하는 것을 방지하십시오. 냉장고가 들어가 있다고 해서 안전한 것은 아니니 오랫동안 보관해온 부패하기 쉬운 음식들은 버리시기 바랍니다.

안전하게 해동 : 냉동식품을 냉장고, 찬물 또는 전자레인지에서 해동합니다. 음식을 특히 여름에는 실온에서 해동하지 마십시오. 세균의 성장을 촉진하기 때문입니다.

살균되지 않은 음식 : 날것 또는 덜 익은 살균되지 않은 우유, 계란, 그리고 다른 제품들을 섭취하면 식중독의 위험이 있습니다.

남은 음식 조심 : 남은 음식을 즉시 냉장 보관하고 적절한 온도로 다시 가열하세요. 실온에서 두 시간 이상 방치된 부패하기 쉬운 음식은 버리세요.

야외 소풍 시 : 야외로 소풍을 가거나 바비큐를 할 때, 부패하기 쉬운 음식을 얼음이나 얼음 팩이 있는 냉장고에 보관하고, 그것들을 장기간 햇볕에 놔두는 것을 피하세요.

안전한 물 사용: 음식물에 사용되는 물이나, 조리하고, 세척할 때 사용되는 물은 항상 깨끗한 물을 사용하시지 바랍니다.

고위험군 사람들 : 임신한 여성, 어린아이, 노인, 그리고 면역체계가 약해진 개인들은 음식으로 인한 질병에 더 취약합니다. 이 분들은 식중동 예방에 더욱 신경 써야 합니다.

여행 중 음식 취급 : 만약 여러분이 여행 중이고 음식을 가져오거나 살 계획이라면, 특히 음식들은 아이스박스에 아이스 팩을 넣고 보관하시기 바랍니다.

 

이러한 식품 안전 실천을 채택함으로써 식중독의 위험을 크게 줄이고 일 년 내내 안전하고 건강한 식사를 즐길 수 있습니다. 식중독 증상이 의심되면 바로 병원에 방문하시고 식중독 예방을 위해서 항상 위에 수칙들을 잘 실천하시기 바랍니다.